鳕鱼,你吃过真的么【春播】

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关于鳕鱼分类的科普文章太多了
“太长不看”的任性顾客们觉着
能分清哪个是真的 、哪个是假的就够了
见啥都问“能吃么?怎么吃?”的任性吃货们觉着
告诉我这个能不能吃 该怎么吃就够了
来,春播水产买手满足你们~

唐 华
水产资深买手,大学海产专业,
30年传统零售生鲜采购经验。

真鳕鱼

真鳕鱼属于鳕形目,鳕科,鳕属。
鳕属里面的三种鱼:大西洋鳕、太平洋鳕和格陵兰鳕,
称为真鳕鱼的一般就是这三种鱼。
正本清源,真鳕鱼算是最正统的“鳕鱼”。

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银鳕鱼

银鳕鱼属于,属于鲈形目(Perciformes),南极鱼科
(Notothenioidei) 犬牙南极鱼属(Dissostichus )
因为长得像鳕鱼,而被称作银鳕鱼。无论
营养还是口味,银鳕鱼都算得上比较高档的深海鱼类
了,妈妈们也更倾向于用这种“高档鳕鱼”为小宝宝
们制作营养辅食。

狭鳕鱼是属于鳕鱼科的一种

学名黄线狭鳕(Theragra chalcogramma),也叫
阿拉斯加鳕鱼和明太鱼(Pollock)

其他无刺鱼