1.胡萝卜洗净去皮切1厘米厚的片，肉洗净。

2.将香叶、姜、葱、干辣椒、桂皮、糖、番茄酱、盐、胡萝卜片与羊肉一起煮熟，羊肉能用筷子扎透就熟了。

3.将大蒜炸熟。

4.将炸熟的大蒜放入锅中煮一下，之后将蒜捞出放入搅拌机，倒入少量煮蒜的汤一起搅碎。

5.将煮熟的胡萝卜、羊肉切小粒。

6.锅中放入底油，油热后将胡萝卜与羊肉粒放入锅中翻炒，再加入煮羊肉的原汤翻炒下，加入少许生粉勾芡，做好后将其倒入容器。

7.锅中放入搅碎的蒜汁，蒜汁加热后放入生粉水勾芡。

8.将蒜汁的芡汁倒在盛羊肉粒的容器上，吃时搅拌即可。