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by春播主厨：文怡
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当肘子被切开的时候，那股纯纯的肉的香味立刻从肉的横截面冲出，质朴的香味无比真实，立刻唤醒对肉类的渴望，捏起一片咀嚼，登时两颊生香。肘子的皮富含胶原蛋白，吃起来也不腻，值得好好享用一番。
1.猪肘子洗净，去毛，凉水下锅，边加热边焯烫去沫。去除浮沫后清洗干净沥干备用。
2.将大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香放入调料包。
3.锅中放焯烫好的肘子，料包，倒入清水（水量没过肘子）。
4.放入生抽、老抽、盐、糖进行调味。
5.盖上锅盖，大火煮开后小火炖两个小时左右，炖到肘子软烂即可。
美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
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