大虾串

by春播主厨：刘鑫

阿根廷红虾肉质饱满、Q弹、个头大，略带海水味道，烤来吃非常满足；搭配蔬果食用，尤其是酸甜的菠萝，一下把进餐场景替换到南美洲，风情万种，热情万千，咬一口肉串，啖一口美酒，才算罢休。

1.将阿根廷红虾洗净，去壳，（但要留住虾头和虾尾部分）；将虾放入烤箱盘中撒上适量盐、白胡椒以及橄榄油腌制2-3分钟。

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2.将青椒、红椒洗净切成片状；菠萝去皮切成块状；口蘑、洋葱洗净切成块状；樱桃番茄洗净即可。

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3.用竹签将腌制好的红虾串好（一只竹签上两-三只即可）；果蔬均匀排列好串在竹签上，并涂抹上一些适量橄榄油。平底锅加热，倒入少量橄榄油，把虾和果蔬串放入煎熟即可。

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4.煎好的虾串和果蔬串淋上适量的BBQ酱汁，即可食用。

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春播主厨：刘鑫

invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。