扇贝沙拉

by春播主厨：刘鑫

试想将整颗扇贝鲜嫩的贝柱放入口中是多么满足的一件事，这道沙拉可以圆你这个梦想，伴有烧过的彩椒和煎过的茄子香菇等蔬菜，十分健康。食材基本也是原始形态，可以尽享食材美好。

1.红、黄、绿彩椒用喷枪将其表面烧焦。

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2.彩椒剥掉黑色烧焦的外皮切成条。

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3.平底锅加热，倒入橄榄油，将香菇、节瓜片、百里香放入煎炒。

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4.扇贝洗净焯水，捞出备用。

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5.将扇贝、彩椒条、香菇、节瓜片放入容器，加入黑胡椒碎、盐拌匀即可。

春播主厨：刘鑫

invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。