龙虾土豆沙拉

by春播主厨：刘鑫

龙虾肉质Q弹，用来做沙拉虽然有点小小奢侈，但是反响绝对值得，鲜、嫩、弹、滑、香集一身，吃光这盘沙拉，绝对胃口大开，迎接一餐飨宴。

1.土豆洗净去皮切成小块，放入开水煮软。

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2.胡萝卜洗净焯水，切成小块。

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3.波士顿龙虾洗净焯水，拆出尾肉。

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4.青豆焯水。

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5.口蘑焯水后切成小丁。

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6.平底锅加热，放入榄橄油煸炒干葱碎末，炒香备用。

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7.将煮好的食材、干葱碎末放在碗中，倒入奶油、沙拉酱、咖喱粉、黑胡椒碎、海盐搅拌好，用小勺盛出，上面摆上龙虾尾肉，最后用意大利香菜点缀在其上面即可。

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春播主厨：刘鑫

invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。