热情果焦糖布丁

by春播主厨：刘鹏

热情果集结了很多水果复合的味道，气味浓烈，味道亦是如此，像是吃下百果炼成的精华。将其与蛋液相溶，制成甜蜜的焦糖布丁，你会惊奇的发现，一碗小小甜品竟能包含如此多重的味道，感谢造物主赐予我们敏感的舌头与这美妙的食物。

1.将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄部分，将蛋黄和糖充分搅拌。

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2.把牛奶和奶油倒入锅中大火煮沸，放入打好的蛋黄继续炖煮。

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3.热情果倒入锅中，放入糖，煮3分钟。

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4.把所有食材一起炖煮搅拌均匀，倒入模具的2/3，放置模具的烤盘上倒些清水，放入175℃的烤箱上下火烤20分钟。

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5.取出烤好的布丁，撒上砂糖，用喷枪将其融化烤至金黄色有些许焦边即可。

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春播主厨：刘鹏

2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。