热巧克力熔岩蛋糕

by春播主厨：刘鹏

看着这块黑黑如同一块小煤炭的的蛋糕，就知道它是巧克力味，食用巧克力可以让人心情愉悦，同时有很大满足感，配上咖啡或茶，先苦后甜调和一下味觉，才感受到甜品真正的意义。

1.把黄油放入碗中隔热水融化，再慢慢加入巧克力一起融化。

热巧克力熔岩蛋糕过程图1.jpg

2.把模具擦干，整体全部抹上固体黄油，再放入薄薄一层低筋面粉。

3.将鸡蛋和糖一同搅匀，再加入低筋面粉，搅拌均匀。

热巧克力熔岩蛋糕过程图3.jpg

4.将融化好的黄油巧克力一同加入鸡蛋、糖、面粉的混合物中，搅拌均匀。

热巧克力熔岩蛋糕过程图4.jpg 5.倒入模具的2/3，之后放入220℃的烤箱上火烤10-15分钟取出，撒上糖分即可。

热巧克力熔岩蛋糕过程图5.jpg

热巧克力熔岩蛋糕海报图.jpg

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。