1.将鸡腿肉去骨片下备好。

2.将鸡腿用白胡椒碎、盐调味后用保鲜膜包成圆柱体腌制20分钟。

3.锅中做开水，将保鲜膜包裹的鸡腿放入小火煮熟后取出剥掉保鲜膜。

4.平底锅上火，倒入橄榄油，油可宽些，把煮好的鸡肉卷整个放入，注意控制油温，火候不要太大，炸至金黄色后捞出。

5.将西红柿洗净切成小块，西班牙番茄对半切开，干葱切成碎末。

6.平底锅上火，倒入橄榄油，油热后放入干葱碎末煸炒，随后放入西红柿继续煸炒，待炒成西红柿酱后放入白胡椒碎、盐调味。

7.把熬好的西红柿酱放入搅拌机打碎。

8.把西红柿酱倒在盘中，鸡肉卷切好摆在上面，用罗勒叶装饰即可。