酸奶孜然羊肉串

by春播主厨：刘鹏

这是道印度风味的肉食佳肴，看来印度人民也很喜欢羊肉串，与中式处理羊肉的方式有很大不同，纯酸奶腌制过的羊肉非常嫩，煎熟之后除了保持羊肉原味之外还增添了一层奶香，却不腻，料理方法也很简单，出现在家庭餐桌一定会被点赞。

1.羊腿肉、彩椒、洋葱切成3厘米左右的块。

酸奶孜然羊肉串过程图1.jpg

2.将卡真粉、酸奶、盐与羊腿肉块抓匀腌制5分钟。

酸奶孜然羊肉串过程图2.jpg

3.用竹签穿好蔬菜与腌制好的肉块。

酸奶孜然羊肉串过程图3.jpg

4.平底锅加热，倒入橄榄油，将肉串放入煎熟，然后根据个人口味撒上孜然、辣椒面即可。

酸奶孜然羊肉串过程图4.jpg

酸奶孜然羊肉串海报图.jpg

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。