马来肉骨茶

by春播主厨：刘鹏

这是东南亚地区街边常见的一道美食，它的汤底由猪排骨与中药一起熬成，汤熬好时，肉香伴着药香，飘在大街小巷，十分诱人。这道异域美食有着独特的风味，回味悠长，令人馋涎欲滴。

1.姜洗净切片，大蒜横向对半切开，香茅草切成小段，干葱切片。

马来肉骨茶过程图1.jpg

2.锅中做水，放入大蒜、姜、香茅草、干葱、桂皮、香叶、大料、当归，水开后放入猪肋排，小火炖煮2个半小时，快出锅时放入白胡椒碎和少许盐调味。

马来肉骨茶过程图2.jpg

马来肉骨茶海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

共计￥7.99

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。