罗勒番茄焖红虾

by春播主厨：刘鹏

虾儿为什么这样红？这道硬货的主角是肉质丰满的阿根廷红虾，虾本身就是红色外壳，两种番茄与其一起料理，调和出完美的酸甜汤汁，整整一盘都是鲜艳的红色，味道也非常浓郁！最后配上新鲜的罗勒叶，就让强烈的对比色诱惑你的胃吧。

1.将阿根廷红虾洗净，去虾线，开背备好，西红柿切2厘米左右小丁，西班牙番茄对半切开，洋葱、干葱切成碎末。

罗勒番茄焖红虾过程图1.jpg

2.锅加热，倒入橄榄油，油温六成热时将干葱末放入煸炒，出香味后放入西红柿丁翻炒，2分钟后放入阿根廷红虾、白胡椒碎、盐，继续翻炒3-5分钟，盛出用罗勒装饰摆盘即可。

罗勒番茄焖红虾过程图2.jpg

罗勒番茄焖红虾海报图.jpg

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。