龙虾意大利面

by春播主厨：刘鹏

龙虾炒意面是否很任性？是。是否很好吃？是。所以坚定的点头，开始准备料理这道硬货主食。其实料理龙虾并不麻烦，也没想象中神秘，只需简单的炖煮、去壳，就能将其入菜，鲜美弹牙的龙虾肉配上有咬劲的意面，心满意足地咀嚼吧。

1.将锅烧开水，放入少许盐、意面煮5-7分钟，煮好后捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中倒入少许榄橄油拌匀备用。

2.将锅烧开水，放入龙虾，煮3分钟后取出。

龙虾意大利面过程图2.jpg

3.将龙虾放入冷水中泡2分钟再去壳取肉，撒少量白胡椒碎在龙虾肉上调味备用。

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4.洋葱、大蒜洗净切成碎末，樱桃番茄对半切好。

龙虾意大利面过程图4.jpg

5.平底锅烧热，倒入少许橄榄油，中火放入龙虾肉煎20秒左右。

龙虾意大利面过程图5.jpg

6.再放入切好的洋葱、大蒜末、樱桃番茄一同翻炒，随后倒入煮好的意面，撒上少量盐、白胡椒碎调味即可。

龙虾意大利面过程图6.jpg

龙虾意大利面海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。