鸡尾鲜虾杯

by春播主厨：刘鹏

厄瓜多尔白虾肉质丰满，菠萝酸甜多汁，不时咬到清脆的西芹，红白黄绿配色也非常诱人，夹带着些许热带风情，仿佛光着脚踩在阳光普照的雪白沙滩上，回过神来，望着盘中菜，再来一口。

1.将西芹、菠萝洗净去皮切成1厘米左右小丁，苦苣和芝麻菜摘好洗净撕成小块。鸡尾鲜虾杯过程图1.jpg

2.虾洗净去虾线，锅中煮开水焯白虾，煮熟后捞出剥皮放入碗中备用。

鸡尾鲜虾杯过程图2.jpg

3.柠檬对半切开挤出柠檬汁。

4.将芝麻菜和苦菊铺垫在盘子底部，放上虾肉、西芹、菠萝丁、白胡椒碎、海盐、柠檬汁拌匀，再根据个人喜好加入适量千岛酱即可。

鸡尾鲜虾杯海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

共计￥39.9

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。