和风海鲜沙拉

by春播主厨：刘鹏

和风浓浓的海鲜拼盘，海胆甜美，三文鱼软嫩，雪蟹腿鲜香，北极贝脆爽，几样原本就很好吃的食材排在一起，根本不用什么烹饪方法，直接生食便能吃到最好的滋味。

将三文鱼、雪蟹腿、北极贝洗净，海胆掏出；雪蟹腿切开取出蟹肉，三文鱼切成厚片，北极贝从中间对半切开，和海胆、莳萝一起摆盘，倒好寿司酱油即可食用。和风拼盘过程图.jpg

和风海鲜沙拉海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。