自制西式泡菜

by春播主厨：刘鹏

西式泡菜酸甜可口，不像中式泡菜那么辣，也不像韩式泡菜那么咸，又不同于脆生生的日式泡菜，餐前开胃或者搭配大肉一起吃非常爽口，自制过程透明，很健康，可以做一大罐，想吃的时候就夹出一点，随时享用。

1.将西芹、洋白菜、青椒、红彩椒、串番茄洗净切成小块备用。

自制西式泡菜过程图1.jpg

2.按照1:1比例向锅中倒入水和苹果醋（各100毫升），根据个人口味加入海盐调味，再放入切好的蔬菜，大火煮10-15分钟，煮好后放凉即可食用。

自制西式泡菜过程图2.jpg

自制西式泡菜海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。