芝士焗口蘑

by春播主厨：大董

浓香的芝士盖得住口蘑的形态也盖不住它的味道，两者一起出炉香味非常浓郁，精湛的刀功和调味料的腌制使得口蘑更加入味，趁热赶快吃吧！

烹饪方法

1.口蘑洗净，去根，放入开水中煮10分钟左右，煮透捞出沥水。

芝士焗口蘑过程图2.jpg

2.4-5个干葱切成碎末。

芝士焗口蘑过程图1.jpg

3.将煮透的口蘑沿中心切片，注意不要切断，片薄厚约0.2厘米。

芝士焗口蘑过程图3.jpg

4.锅中放入黄油，稍融化撒干葱末，煸香后下切好的口蘑，煎至口蘑有焦面放入蚝油、一小勺清汤、一勺绵白糖、少许盐煨一下，开锅后倒入老抽，收汁即可盛出。

芝士焗口蘑过程图4.jpg

5.口蘑盛出放入烤盘，上面上一块芝士，放入230℃的烤箱，上下火焗2分钟拿出即可。

芝士焗口蘑过程图5.jpg

芝士焗口蘑海报图.jpg

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10分钟以内

黄油10克
蚝油8毫升
老抽8毫升
绵白糖10克
盐2克

春播主厨：大董

大董（董振祥）中国烹饪大师现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材，创制的招牌菜 “董式烧海参”则葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美，谓之参之上品。大董首创的中国意境菜蜚声国际，也是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。

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芝士焗口蘑

烹饪方法

春播主厨：大董