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枣香杂粮窝头

by春播主厨:晓芳

随着生活品质越来越高,我们认识到精细粮食营养价值低,吃了容易长胖,由此粗粮做的传统窝窝头当也被成了当今的健康美食。下面这一款不一般,它在维生素、矿物质、蛋白质等方面都比普通的窝窝头大大提升,非常适合注重健康以及减肥的人群食用。

烹饪方法

1.碗中混合玉米粉、黄豆粉、小米粉、糯米粉和小苏打

2.jpg2.搅拌均匀后加入去除蛋清的蛋黄

3.jpg3.边搅拌边加入鲜牛奶,每个人买到的面粉湿度不同,配方里给到的量只是一个大概合适的范围

4.直到和成松软度合适的面团

4.jpg5.加入切碎的红枣(可换成蜜豆、栗子)

5.jpg6.接着静置十几分钟,让面团与水分充分交融

7.揉成长条,切成等份的小段,窝头不必做的过大,小巧精致

7.jpg8.取一小段面团揉成揉成半圆球,拇指放在面团底部,慢慢向里旋转捏成中空的锥形

8.jpg9.窝头放入蒸笼内,依据个头大小,水开后大火蒸10-15min即可

9.jpg10.即享。味道香美,软硬适中,老少皆宜

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一些分享

1、如果分量做的多了,还可以将未蒸过的生窝头直接放进冰箱速冻,等稍微冻硬之后,用小袋子分装起来保存。冻过的生窝头,取出来直接蒸就好了,不用化冻咯!

2、甜菊糖也可换成普通白砂糖,比例是甜菊糖:白砂糖=1:5。


  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 0.5-1小时
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 玉米面150g
  • 黄豆粉40g
  • 小米粉20g
  • 面粉或糯米粉20g
  • 鲜牛奶125ml
  • 蛋黄1个
  • 小苏打2g
  • 红枣3个
  • 甜菊糖2g

做这个菜需要这些食材

共计¥31.9
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春播主厨:晓芳

健康的饮食不是攀比谁做的好、拍的美,而是在你力所能及的范围内,让自己吃上最舒服的一餐。易衡营养,做自己和家人的营养师