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全部 蔬菜

鲅鱼饺子

by春播主厨:党党好运

自从去年去了青岛吃过正宗的鲅鱼馅儿水饺后,就心心念念至今。元旦的时候,朋友特意请我去吃饺子馆儿,专点青岛特色,鲅鱼和墨鱼两种馅儿,说实话,味道有点儿一般,但激起了我的尝试欲望。说来就来,跟春播上买了一条冰鲜的鲅鱼。从开始拾掇鱼到吃上热腾腾的饺子,总计俩小时,很辛苦但是很美好,耶,特别开心,给我们的尝试打个满分!

烹饪方法

1、用刀自尾部开始片,中间鱼骨以上部分片下,鱼肚子部分的大刺剃干净,然后斜着刀将鱼肉跟鱼皮分离。

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2、剃好的鱼肉剁成鱼馅儿,加入花椒,葱、姜浸泡的水,搅拌均匀,可以去腥提鲜。

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3、放入剁好的韭菜。用盐,生抽等调味,鲅鱼馅儿就做好啦。

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4、和好面,醒发20分钟,分成均匀的面剂,擀成饺子皮。注意面团不要太硬和太软~

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5、然后包饺子!

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6、烧水煮开,饺子下锅,水开后,加入凉水2勺,翻滚3-4次就可以出锅啦!
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备注:如果家中有猪肉馅儿,也可以放一些搅拌均匀,会更香~


  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 1-2小时
  • 烹饪时间
  • 10分钟以内
  • 春播冰鲜鲅鱼1条
  • 春播韭菜1份
  • 大地厨房雪花粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 生抽适量

做这个菜需要这些食材

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春播主厨:党党好运

大家好,我是党党好运,一个肥宅在家的标准吃货。最大的成就,就是把老公培养成了一名拥有神厨技并彻底告别腹肌的男子哈哈。爱上春播三年多,最期待的就是新鲜安心的食材送货上门,烹调,尝鲜,分享,和家人、和朋友,都是最美好的时刻。快来一起加入吧~