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by春播主厨：张朝辉
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肥牛卷裹着脆嫩的金针菇，牛肉脂肪融化后直接渗透到金针菇里面，小份量一口一个把嘴巴塞得满满，黑胡椒汁把味道调的正好，保准大受好评。
1.金针菇洗净切掉根部。
2.用肥牛卷将金针菇卷起。
3.锅上火，倒入少许底油，油温六成热时把金针菇卷放入煎熟夹出放在盘上备好。
4.锅上火，倒入少许底油，油温六成热时倒入葱姜蒜末、花雕酒、蚝油、生抽、黑胡椒碎、盐做成黑椒汁浇在金针菇卷上即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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