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by春播主厨：屈雅金

里卷寿司给了寿司新的可能，三文鱼、米饭、海苔的顺序让口感层次更丰富。

1.将寿司饭团成团，均匀的平铺在紫菜上，并将紫菜翻过来。

2.制作辣味金枪鱼：将面花、葱花、熟金枪鱼、辣酱、丘比酱、鳗鱼汁混合搅拌均匀。

3.将搅拌均匀的辣味金枪鱼卷在寿司中，并放上三文鱼。

4.用保鲜膜、寿司帘将寿司定型。将卷好的寿司切成8块，并用寿司帘揭除保鲜膜。

5.用火枪喷寿司，将三文鱼油脂喷出来。

6.寿司装盘，淋上辣汁，放上芝麻和葱花，最后点缀蔬菜即可。

做这个菜需要这些食材

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2001年从事料理工作，从事料理厨师十余年，曾赴日求学，获奖无数。作为主厨界型男，收获粉丝众多。崇尚自然，兼顾意境与健康是他的厨师理念。