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by春播主厨:张朝辉
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中餐炒菜,丝与丝同炒,块与块同炒,片与片同炒能够使食材味道相互融合得更好,在这道菜里再次得到验证。同样是一道下饭又充满回忆味道的菜肴,黄色嫩叶与肉丝的完美结合。
1.猪里脊切条。
2.放鸡蛋一个,抓少许生粉抓匀。
3.蒜黄摘好洗净,切段,葱、姜切末,红椒切丝。
4.锅中放入底油,煸炒葱姜,出香味放入肉丝。
5.肉丝炒好后下蒜黄、红椒丝,烹生抽,加少许盐,待蒜黄煸香即可出锅。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
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