健身沙拉

by春播主厨：刘鑫

沙拉在你的餐桌上怎样一种角色？永远的餐前配角，还是寡淡的水果蔬菜？如果你会这样认为，不如升级一下沙拉配方。虽然制作起来看似复杂，但为了吃到饱腹味美却毫无负担的营养健康餐，值得你一试。

1.用卡真粉、橄榄油将鸡胸肉腌制10-15分钟；用橄榄油、盐、黑胡椒腌制牛肉10-15分钟。

2.红薯去皮、切丁放入烤箱烤熟，在家中可用蒸的方式代替烤，蒸10分钟左右。

3.胡萝卜切成薄片，用水焯一下，将焯好的胡萝卜用西柚汁腌制。

4.煮好的鸡蛋对半切、去黄留白，在家庭中食用可将蛋黄保留，健身人士最好只留蛋白。

5.青苹果切成厚片。

6.取出百香果的果实。

7.倒入百香果四倍的酸奶，放入盐、白胡椒调味，加入橄榄油搅拌，酱汁完成，备用。

8.腌制好的鸡胸肉加入橄榄油煎熟、牛肉双面煎，每面煎1-2分钟，煎的时候注意热锅冷油。

9.煎好的牛肉、鸡胸肉切成条。

10.生菜中倒入调好的酱汁，将拌均匀。

11.将拌好沙拉放入碗中，摆盘。

做这个菜需要这些食材

共计￥30.8

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invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。