生滚猪肝粥

by春播主厨：张朝辉

猪肝粥，NO！广州人可不这么说，而是叫“猪润粥”。广州人有讲究意头的习惯，干”就会缺水，于是就改成了润泽的万物的“润”。

烹饪方法

1.粳米淘洗干净，加水煮成粥。2.猪肝洗净后，切薄片。姜切丝，备用。3.浸泡猪肝，一直泡到没有血水为止，中途换3~5次水。4.生菜切丝。5.泡好的猪肝沥干水分，加入姜丝、淀粉、盐拌匀腌制15分钟。6.粥底烧开后，放入腌好的猪肝，用筷子搅拌一下，继续煮开。再次煮开后加入生菜，大火煮3~5分钟即可。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
0.5-1小时

姜10克
盐3克
食用油10毫升

做这个菜需要这些食材

春播农庄有机栽培罗马生菜300g

300g X 1
￥14.90

共计￥14.9

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春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

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生滚猪肝粥

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春播主厨：张朝辉