非复原乳【春播】

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非复原乳

复原乳指是将新鲜纯牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后,再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品,也就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

复原乳并非“违禁品”,但复原乳是否保留了鲜奶中应有的营养成分尚无定论,有乳业专家认为,经过高温喷雾和高温灭菌两次加工的乳品,存在一定程度的营养流失。虽然有复原乳营养成分的鉴定方法标准,但是由于加工工艺标准缺失,乳企普遍过度的热处理操作严重干扰了检测判断。目前,很难明确判断复原乳的营养流失程度,并且存在添加香精和稳定剂的可能,因此,有条件的情况下,我们更推荐“非复原乳”。