无化学防腐剂【春播】

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无化学防腐剂

食物腐败的主要原因之一是被微生物污染和侵袭。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌,为了使食物有更长的储存期限,防止腐败是必要措施。而添加防腐剂,就是化学防腐的方法,目的也是抑制微生物生长繁殖。防腐剂本身可能有弱毒性,适量有保质效果,过量必然有碍健康。

相对来讲,我们常见的物理防腐手段,也可以达到同样的效果,包括干燥(蔬菜晒干)、盐/糖渍(腊肉酱菜)、低温、灌装等,这些措施同样可以帮助食品保鲜,抑制腐败,这也是更安全的办法。我们并不否定适量防腐剂的安全保护作用,但在作为非必需品和有可替代方法的基础上,我们更推崇不添加防腐剂的食物。

目前我们检测并拒绝主要有包括苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等在内的12种常见化学防腐剂,均要求其检测结果为“不得检出”。