无化学工艺【春播】

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无化学工艺

食品加工中的化学工艺即指用化学方法对食品进行加工和制作。化学工艺并非绝对有害,但加工过程中的化学变化可能会导致维生素、矿物质、蛋白质、脂质等的损失或降解,降低食品的可消化性,也可能会残留或产生新的有害产物。

而与之相对应的物理加工方法作为一种绿色加工技术,不仅可以显著改善产品的生物学活性,更重要的是减少了化学溶剂的使用,改善了食品安全性;避免了传统化学工艺中温度过高,降低了食品营养成分破坏程度。因此在化学工艺非必要,物理方法能达到相同效果时,我们推荐更绿色安全的物理加工方式。